2006年11月09日
ラーメンのお話し。
食欲運動芸術、、、なんでもありの秋です。
でも、ちょっぴり冬の足音を感じで居ります。
こんにちは、Ｄｒ Ｈです。
最近ダイエットを志している私の食生活はやや変化を見せ、ラーメン率の低下という現象が起きだしております。そのため、新規に新しいラーメン屋さんに行く機会が激減し、なかなかブログにアップさせるような素敵な出逢いが少なくなっております。
そんな中、某ローカルケーブルテレビの番組で、気になるお店が出ておりました。そのお店は、小岩近辺にある「三都屋」というお店です。つけ麺が自慢だとの事でした。
三都屋のスープは今流行のＷスープと言うやつです。
豚骨スープと魚出汁系のスープを混ぜたもので、イノシン酸とグルタミン酸をとことん出そうという、化学調味料大量投与と指向的には変わらないンじゃないかなと、、ちょっとわがままなスープです。
しかし、実際僕はカツオ系スープのラーメンを認めない派なので、Ｗスープと聞くと、「どうして旨い豚骨スープに不味いエキスを入れるんだろう、、、」と思ってしまうのです。
初めてＷスープに着眼した人は確かに凄いと思うのですが、豚骨でキッチリとした旨いスープを作れない人が、混ぜて誤魔化している、、、そんなマイナスイメージが付いてしまっているのです。
しかし、、モニターに映るそのつけ麺はそれを覆すくらい魅力的に感じてしまったのです。
そして、仕事のお昼休みにエイ！とばかしに行ってまいりました。
味は、、、まあまあ美味しかったと思います。
麺も僕の大好きな太麺でしたし、チャーシューも美味しかったです。
スープもこれでもかと言うくらいカツオの粉末が混ざってて、味としては濃厚と言えるものでした。
普通に旨いスープだと思います。
ただ、豚骨でホントに旨く出して乳化したスープの濃厚さとは違うものです。
何となく、、、やっぱカツオ系ラーメンは邪道だなあと思ってしまう自分を感じてしまいます。
まあ、、、あくまでも個人的な指向なのでカツオ系大好きな人はスルーして頂けたらと思います。
